DAS Brot wie vom Dorfbäcker früher
Okt07
Seit ewigen Zeiten backe ich Brot, immer unter Zuhilfenahme von viel Hefe und es sah zwar oft schick aus, aber war dann geschmacklich nicht so das Gelbe vom Ei. Die Konsistenz war auch nicht so wie man es von einem “richtigen” Vollkornbrot erwartet… aussen hart und innen trocken. Oder “glibschig”…
Was mal gesagt werden MUSS….
Aug28
Friday for Future?Alle, die wie, ich in den 70er Jahren geboren wurden, müssen uns heute anhören, wir ruinieren der Jugend das Leben.Ich muss Euch enttäuschen, denn in meiner Jugend wurde nachhaltig gele…. BLA BLA BLA…. Der Text ist der allerletzte dumpfe Blödsinn.Ich schätze, 95% derer, die den teilen, haben weder
Süß-scharfe Thai Chili Sauce rockt….
Jun30
Irgendwie gehts hier nur noch ums Essen 🙂 aber damit ich meine Eigenkreationen nicht auch noch selbst vergesse, muss ich sie halt hier speichern. Neben der traditionellen türkischen Küche mögen die Meinen auch sehr gern Asiatisches in allen Variationen, besonders Chutneys und scharfe Saucen. Insbesondere diese süßscharfe Thai-chilisauce mögen alle
Der ultimative Käsekuchen
Apr11
Ich hab das ultimative Käsekuchen de luxe Rezept gefunden! Unglaublich luftig & fluffig und der Mürbeteig ein Gedicht. Mit den Zutaten nicht gerade ein Kuchen für alle Tage, aber für besondere Anlässe einfach großartig. Den kann man auch einen Tag vorher backen, schmekct am nächsten Tag genauso lecker, wenn nicht
Poğaça – herzhafte Hefeteilchen und ihr “kleines Geheimnis”
Dez06
Wer die Türkei besucht, kommt eigentlich nicht um Poğaça herum, die leckeren Hefeteilchen mit allen möglichen herzhaften Füllungen – das kann Frischkäse (Beyaz peynir) oder normaler Käse sein, Kartoffeln, Oliven, gebratenes Hackfleisch oder was auch immer. Aber warum schmecken sie im Hotel meistens anders – weniger “exotisch” und aromatisch als hausgemachte Poğaça
(Fast) echte Laugenbrezel
Nov17
Es gibt ja immer so Rezepte, wo man einen Heidenrespekt vor hat und dann feststellt, dass es pipieinfach ist… und die auch untrennbar mit Deutschland verbunden sind. Laugenbrezel ist auch so eins. Der erste Griff in der Bäckerei, wenn wir in Deutschland sind, ist nach frischen, heissen Brezeln, nicht nur von
Frühstück macht glücklich…
Okt17
… vor allem wenn man eine leckere Leberwurst auf dem frisch gebackenen, fluffigen Brötchen hat. Ja, klar – das türkische Frühstück ist auch lecker, aber es wird noch leckerer, wenn man türkische und deutsche Zutaten kombiniert. Da ich absolut kein Süßfrühstücker bin, ist eine zart schmelzende Leberwurst oder besser Leberpastete
Es geht um viel mehr als nur um Fußball….
Sep27
Unfassbar, was die deutschen Fußballsenioren vom DFB gerade für ein erbärmliches Bild abgeben! Heute wird der Austragungsort der EM 2024 gewählt, es stehen die Türkei und Deutschland zur Wahl. Liest man die Wortmeldungen der alten Männer an der Spitze der Firma DFB (von Sportvereinigung zu reden, wäre ein Euphemismus) in
Tot ist tot – oder etwa doch nicht?
Aug23
Es ist eine mittlerweile schon bekannte Tradition, dass die Zahl der Tierschützer einmal im Jahr regelrecht explodiert. Plötzlich tauchen zwischen appetitlichen Wursttellern und begeisterten Kommentaren zu Kebab und Lahmacun weitaus weniger appetitliche Bilder von Blut und Eingeweiden auf. Dann weiß man: es ist wieder einmal Opferfest und die Zahl der
Bamya (Okra) – geliebt oder gehasst??
Aug04
Okraschoten werden in der Türkei fast immer ganz klein geerntet – die besten sollen angeblich “Fingernagelgrösse” nicht überschreiten. Sie sind ausgesprochen gesund, lecker und kalorienarm. Dass sie oft dennoch mit einem “BÄH” abgelehnt werden liegt daran, dass sie bei falscher Zubereitung einen Schleim absondern, der die Soße dazu bringt, lange
Sommerfarben auf dem Basar
Aug03
Etwas, auf was ich nie verzichten möchte: der allwöchentliche Einkauf auf dem Wochenmarkt…. auch wenn ich jedes mal, wenn ich in Deutschland bin, von der Auswahl (und tw. auch von den billigen Preisen, gerade was Milchprodukte oder Fleisch angeht in den Discountern) erschlagen bin und mir manchmal doch etwas mehr
Himbeer Cheesecake
Jul26
Unser absoluter Favorit bei der Hitze: eiskalter Himbeer Cheesecake mit fluffigem Bisquitboden, lecker Käsecreme und himmlischen Himbeeren… der Bisquit ist ohnehin einer meiner großen Favoriten: vielseitig, edel und fettfrei. Wer möchte, kann sogar den Zucker ersetzen durch Xylit oder Erithryt und hat dabei noch eine Menge Kalorien eingespart… Die Mischung “Cheesecake
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