Puten-Pastirma: Schinken a la turka
Pastirma ist der berühmte luftgetrocknete Schinken aus der Türkei, der, richtig gemacht, eine absolute Delikatesse ist. Das selbst zu machen hat mich schon lange gereizt – nur bei den Fleischpreisen habe ich mich nicht wirklich an ein Experiment getraut. Im letzten Winter habe ich dann sehr günstig eine ganze große [weiter…]