Die Kids suchen ja immer was zum knuspern, aber die leckeren, handtellergroßen Cookies sind einfach zu teuer… 10 TL für eine Packung mit 8-10 Stück … das atmen die grad mal so ein. Ich hab zwar ein dickes Buch mit lauter Keksrezepten, aber ein ganz normales Grundrezept ist nicht dabei…. also hab ich mal rum experimentiert – die Eckpunkte sind ja immer gleich… Wichtig ist aber die Butter, Omma sagte ja immer schon „guter Kuchen braucht gute Butter“ also kommt mir auch nix anderes rein.
Hier ist jetzt also das Rezept für Butter-Cookies. Das Rezept ergibt 32 handtellergroße Cookies zum Tee oder Kaffee. Halb so groß sind sie super Plätzchen….
- 150 gr weiche Butter
- 50 ml flüssiges Kokosöl (oder anderes Öl)
- 3 eier
- 200 gr Zucker
- 2 Pgk. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 400 gr feines Mehl (Pasta ve böreklik unu)
- 50 gr Kokosflocken (oder Haferflocken)
- 160 gr grob gehackte Schokolade (ich habe milxhschokolade und weiße Schokolade gemischt)
- 1 TL Backpulver
- Alternativ: Nüsse, Cranberries usw.
- Oder zur Hälfte etwas Kakao und marmorierte Cookies machen
Butter, Zucker, Salz, Öl und Eier schaumig rühren. Mehl durchsieben, mit der Schokolade oder anderen Zutaten und dem Backpulver vermischen und unter dem Teig rühren. Auf ein Blech 12 esslöffelgrosse Häufchen setzen, reichlich Abstand lassen.
Bei 170 grad ca 25/30 Minuten backen.
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