Gestern gabs sehr schönes Putenbrustfilet im Migros: zugreifen, das ist eher selten. Und das wurde dann draus! Übrigens ein absolutes Blitz-Essen, in 16 Minuten (ich habs mal gestoppt) aus dem Kühlschrank auf den Tisch…
750gr Putenfilet, in handtellergroße Schnitzel geschnitten
100 m Wasser
2-3 EL Granatapfelsirup
400 gr Champignons
2 Zwiebeln
200 ml Milch
100 gr Labne,
2 EL Kaymak (oder alternativ ein Becher Créme fraîche)
1 TL Speisestärke
Salz, Pfeffer, etwas vegetarische Würze
Käse zum Überbacken
Backofen vorheizen (am besten mit Grillfunktion) und in einer Pfanne die kleingeschnittenen Champignons und die Zwiebeln scharf anbraten, in einer zweiten Pfanne die Putenschnitzel ebenfalls scharf anbraten.Putenschnitzel mit etwas Grillgewürz abschmecken.
Pilze mit der Milch, die Putenschnitzel mit Wasser und Granatapfelsirup ablöschen.
Labne und Kaymak zu den Pilzen geben, abschmecken und mit der Speisestärke leicht andicken.
Putenschnitzel in eine Auflaufform geben, die Champignonsauce darüber geben, leicht verrühren, den geriebenen Käse darüber geben und bei höchster Stufe etwa 5 Minuten gratinieren.
Dazu schmeckt Reis. 🙂
Tipp: Granatapfelsirup heisst Nar ekşisi – aber Achtung: nicht Nar ekşili sos kaufen, das ist eine Mischung. Auf jeden Fall darauf achten, dass Nar ekşisi auf der Flasche steht. Granatapfelsirup kann man in alle herzhaften Gerichte statt herbem Wein geben.
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