Abnehmen ist ja schön und gut, aber wenn ich morgens mein Brot nicht habe, dann wird das nix. Nur: Brot hat viele viele Kohlehydrate, und die sorgen bekanntermassen dafür, dass die Wampe nicht weicht. Hier in der Türkei hat sich Low Carb noch nicht rumgesprochen, es gibt also kein Eiweissbrot oder gar KH-armes Knäckebrot. Hier ist die Lösung – ein schnell gemachtes Low-Carb-Knäckebrot ohne exotische und teure Zutaten, die man im Internet bestellen oder in Spezialläden kaufen muss:
90 gr Sesam
50 gr Leinsamen
80 gr Haferkleie
70 gr Leblebi (geröstete Kichererbsen)
100 ml Mineralwasser
1 TL salz
3 Eier
alle Körner mit Mineralwasser mit dem Blernder zerkleinern. Gibt eine ziemlich zähe pampe.
3 Eigelb zufügen
Haferkleie mit dem Backpulver vermischen und mit dem Teig vermischen.
3 Eischnee steifschlagen und den Teig unterheben.
auf 2 Backbleche so dünn wie möglich ausstreichen (am besten funktioniert das zwischen 2 Backpapieren, das obere sollte leicht angefeuchtet sein)
Wer möchte, kann noch Sesam oder Fenchel darüber streuen.
im vorgeheizten Backofen ca 15 Minuten bei 220 Grad, dann noch ca 10 Minuten bei 150 Grad backen.
Sofort nach dem Rausnehmen noch heiss schneiden. Es wird etwas brüchig. Die Menge ergibt ca. 2 Backbleche und 30 Stc Knäckebrot.
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