Ich bin 1966 im hessischen Rhein-Main-Gebiet geboren, im Untertaunus aufgewachsen – in einer Zeit, die vielen heute wie ein verlorenes Paradies erscheint, wenn man an die gerade wieder aufploppenden Copy&paste Beiträge auf Facebook denkt… Aber wie war es denn wirklich, so ganz ohne verklärendes Spitzendeckchen der Kindheitserinnerungen? Wir waren Kinder der [weiter…]
Das ist TARHANA. Diese Suppe ist eine typische Wintersuppe, wird aber im Sommer vorbereitet – und ist ziemlich aufwendig, daher macht man meistens einen mehrjährigen Vorrat. Das Pulver ist, trocken aufbewahrt, nahezu unbegrenzt haltbar. Rezepte gibt es wie Sand am Meer, ich habe sogar mal eine Variante auf der Basis [weiter…]
Letzte Woche habe ich ca. 5 Kilo frisches Gemüse zu 1,5 Kilo Vegeta verarbeitet.Grad noch rechtzeitig die Wüstenluft abgepasst (15 % Luftfeuchtigkeit) – Heute sind es schon wieder über 70, da trocknet nichts. Das wird dann halt nicht so trocken, dass man es zu Pulver verarbeiten kann – letztes Jahr [weiter…]
C 2018 Martina Yaman