Monat: Juli 2025

 Das ist TARHANA. Diese Suppe ist eine typische Wintersuppe, wird aber im Sommer vorbereitet – und ist ziemlich aufwendig, daher macht man meistens einen mehrjährigen Vorrat. Das Pulver ist, trocken aufbewahrt, nahezu unbegrenzt haltbar. Rezepte gibt es wie Sand am Meer, ich habe sogar mal eine Variante auf der Basis [weiter…]

Letzte Woche habe ich ca. 5 Kilo frisches Gemüse zu 1,5 Kilo Vegeta verarbeitet.Grad noch rechtzeitig die Wüstenluft abgepasst (15 % Luftfeuchtigkeit) – Heute sind es schon wieder über 70, da trocknet nichts. Das wird dann halt nicht so trocken, dass man es zu Pulver verarbeiten kann – letztes Jahr [weiter…]